겨울이 다가오면 그 향기로운 유자차가 떠오릅니다.
11월부터 1월이 제철인 유자는 색이 선명하고 껍질이 탱탱하고 향기가 강한 것을 고르세요.
이렇게 좋은 유자를 골랐으면 이제 유자 효능과 영양소 알아봐야겠죠?
그리고 일본요리 먹을 때 잘 나오는 유자폰즈만들기 레시피 소개드리겠습니다.
유자 효능과 영양소
유자에는 껍질에도 영양이 듬뿍 들어 있습니다.
과육, 과즙뿐만 아니라 껍질도 함께 먹는 것이 영양적인 면으로 좋습니다.
비타민C 함유
유자는 레몬의 약 2~3배 정도 많은 비타민C를 함유하고 있습니다.
면역력 강화화 피부개선효과가 있습니다.
리모넨
감귤계 과일의 껍질에 함유된 향기성분입니다.
레몬이 이 리모넨에서 유래된 이름이라고 합니다.
리모넨은 암예방효과뿐아니라 진정효과로 스트레스해소와 숙면효과로 이어집니다.
상큼한 향기로 진정효과를 얻을 수 있습니다.
면역력향상, 혈행촉진, 수족냉증해소, 다이어트효과도 기대할 수 있습니다.
헤스페리딘
비타민P 중 하나로 유자 껍질에 많이 함유되어 있습니다.
혈류개선효과를 기대할 수 있어 수족냉증과 어깨결림, 부종 등의 해소에 도움이 됩니다.
헤스페리딘은 몸에서는 만들어지지 않아 음식물로 섭취해야 합니다.
유자폰즈만들기 - 약8인분
유자즙 150cc, 일본간장 150cc, 미림 30cc, 가츠오부시 10g, 다시마 5cm정도
만드는 법
유자즙, 간장, 미림을 한번에 섞어 주세요.
여기에 다시마와 가츠오부시를 넣고 랩을 씌워 하룻밤 재웁니다.
그리고 거르고 나서 한번 끓여서 병에 담아 둡니다.
이렇게 병에 담은 유자폰즈는 최소 한달정도는 시원하고 어두운 곳에 재워주세요.
그 후 사용하면 부드럽고 은근한 맛의 유자폰즈를 즐길 수 있습니다.
유자껍질이나 하얀줄 부분이 들어가면 쓴맛이 나니 즙만 잘 갈아 사용하세요.
날씨가 추워지면 그냥 생각나는 유자 효능과 영양소, 그리고 유자폰즈만들기 함께 보셨습니다.