차의 발상지라고도 말해지는 중국에는 여러 차문화가 있으며 수백종류에 이르는 차를 즐길 수 있습니다. 그 중 발효도에 따라 크게 중국차 종류 7가지, 중국7대차 소개합니다.
이 중국차, 중국7대차 특징과 그 각각의 유명한 차를 소개드리겠습니다.
중국차는 녹차, 백차, 황차, 청차, 홍차, 흑차, 화차 등 7가지로 나눌 수 있습니다. 이 중국차 종류 7가지를 하나씩 살펴보는 시간을 가져볼까 합니다.
중국7대차 특징과 대표상품
1. 녹차
중국에서 최대 생산량과 소비량을 자랑하는 차로 가장 대중적인 차이다. 중국차 중에서도 발효를 시키지 않은 불발효차를 녹차라고 한다.
발효를 시키지 않아서 녹색의 차잎을 그대로 띠고 있는 것이 특징이지만 일부 톡차 중에서는 약간 발효시켜 만들어진 제품도 있다.
중국에서 소비되는 중국차의 80%정도가 녹차라고 한다.
대표상품 : 용정차, 황산모봉차, 신양모첨, 벽라춘
2. 백차
수많은 종류와 긴 역사를 가진 중국차 중에서도 가장 역사가 오래된 차가 백차로 솜털이 덮힌 차잎을 따서 자연건조시켜 만든다.
독특한 달콤한 향과 마일드한 맛으로 혈당치와 혈압, 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있다는 보고도 있어 건강차로도 주목받고 있다.
대표상품 : 백호은침, 백목단, 수미
3. 황차
약 후발효차로 분류되는 중국차로 가장 희소가치가 높은 차로 유명하다. 청나라 황제도 즐겨마셨다는 황차는 100g에 10만원이 넘는 고가의 차들이 대부분이다.
가볍게 발효를 시키는 차로 녹차보다 부드럽고 향이 좋으며 사용되는 차잎의 종류에 따라 다시 황아차, 황소차, 황대차 3종류로 분류된다.
대표상품 : 군산은침, 몽정황아, 북항모첨, 곽산황대차
4. 청차
차잎을 발효시키는 도중에 가열해 발효를 멈추게 하는 반발효차이다. 제품에 따라 발효도는 15~80%로 큰 차이가 있으며 발효 진행도가 달라 청차라 해도 그 특징이 전부 다 다르다.
우리가 잘 알고있는 우롱차, 즉 오룡차도 청차의 한종류이다. 우롱차는 중국 복건성을 대표하는 차 였지만 현재는 대만을 대표하는 차로 유명하다.
대표상품 : 동정오룡차, 동방미인, 무이암차, 철관음차
5. 홍차
발효차로 분류되는 중국차로 세계적으로 사랑받는 홍차의 원조가 바로 이 중국홍차이다.
인도나 스리랑카에서 만들어진 홍차와 비교하면 탄닌성분이 적고 단맛이 강한 것이 특징이라 우유나 설탕을 넣지않고 스트레이트로 마시는 경우가 더 많고 맛있다.
대표상품 : 기문홍차, 영덕홍차, 운남홍차
6. 흑차
후발효차로 분류되는 중국차로 국균(누룩곰팡이)의 힘으로 발효시킨 독특한 제법으로 만들어진다. 흑차는 녹차와 거의 공정이 비슷하지만 제차 후 젖은 차잎을 고온다습한 장소에서 재워 발효시킨 것이 흑차가 된다.
오래될수록 비싸지는 차로 보이차가 대표적인 흑차가 된다.
대표상품 : 보이차, 육보차
7. 화차(꽃차)
차잎에 꽃을 섞어 꽃향을 나는 차이다. 중국차는 원래 발효정도에 따라 크게 6종류로 분류되어 6대차라 불리는데 요즘은 여기에 화차, 즉 꽃차를 넣어 7대차로 불리기도 한다.
화차에 이용되는 차잎은 일반적으로 녹차이지만 상품에 따라 백차, 청차, 홍차, 흑차가 사용되기도 한다.
또 뜨거운 물을 부으면 꽃이 피게 가공해 추출할 때 차잎의 형상에 변화나 꽃이 피는 것을 즐길 수 있는 차인 공예차도 화차에 속한다.
대표상품 : 말리화차(자스민차), 계화차, 국화차, 장미차
중국7대차 특징과 대표상품 알아보았습니다. 중국에 다녀온 지인에게 받은 백차가 좋은 차였나봅니다. 좋아하는 기문홍차가 스트레이가 맛있었던 이유도 알게 되었네요. 오늘은 중국차 종류 7가지 확인했는데 다음시간에는 하나하나씩 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.